豆腐切块，将臭豆腐压碎。在臭豆腐里面加白酒和清水。把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。锅中倒油，烧热之后放豆腐，煎制两面金黄色捞出。豆腐晾凉后，再加热，放豆腐复炸一次，捞出。碗中加番茄酱拌葱花。将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。
炸臭干子的家常做法豆腐1大块，臭豆腐4块
白酒1勺，盐，番茄酱，葱花适量
1.豆腐切成块，将4块臭豆腐压碎；
2.在臭豆腐里面加一勺白酒，再加适量清水；
3.把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时；
4.锅中倒入适量油，烧热之后放入豆腐，煎制两面金黄色捞出；
5.豆腐晾凉之后，再加热，放入豆腐复炸一次，捞出控油；
6.碗中加入番茄酱，拌入葱花；
7.将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。
1、豆腐一定要复炸一次，这样炸出来的豆腐口感更好。