准备食材：鸡胸肉250g、西兰花100g、胡萝卜50g、大蒜3瓣、淀粉5克、酱油适量、白糖3克、鸡精1匙、盐1勺、香油适量、色拉油适量。
洗净的鸡肉切块，装入碗中。
加入酱油、白糖、淀粉，抓匀备用。
洗净的西兰花切成小朵，放入碗中。
去皮洗净的胡萝卜切成薄片。
锅中烧水，水开后将西兰花、胡萝卜倒入锅中，用沸水焯烫至7分熟，然后捞出，沥干备用。
锅中倒油，油烧至3成热，放少许盐翻炒。
油温升至7成热时，下鸡块、蒜末，炒香。
再倒入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀，加入白糖、酱油、鸡精炒匀。
最后淋入香油即可出锅装盘。