那我们应当如何区别是初压榨油還是油脂精炼[油脂精炼oilsandfatsrefining，亦称"炼油"。]，实际上从人眼上我们就可以区别出去，好的初榨橄榄油墨绿的，他闻着会出现新鮮的绿色植物[绿色植物是在植物体内（叶、茎部分）含有叶绿素，能利用太阳光，吸收空气中二**碳，在植物体内进行光合作用，把二**碳和水经光合作用（是一种化学反应）生成葡萄糖，并放出氧气的一类植物。]香气，品尝一下会有一种微少的苦味。并且油脂精炼沒有那样的觉得。殊不知，我们生活起居当中应当怎样使用植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]，下边，我们就来介绍一下。
植物油和我们平时家庭装的植物油一样，彻底能够用于烧菜、煎东西等，可是因为植物油含有丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的单不饱和脂肪，即脂肪酸[脂肪酸（fattyacid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]及脂肪酸、a亚麻酸，也有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D、维生素b2、维他命D、维生素E、维生素B12及黄*类物质等，因此我们在烧菜时溫度不超过180℃时植物油的不饱和脂肪水平*大，*方便快捷*适合的方式便是凉菜了。此外用植物油炸东西的情况下不可以多次重复使用超出五遍，不然会造成有害物。
以上便是植物油在饮食搭配中的应用应当留意的地区，橄揽尽管非常好，可是我们在应用的情况下应当严控溫度，以使植物油直到较大的作用。