今日有囍有朋友马上要结婚了，突发奇想创作了这款囍字蛋糕卷送给她✨㊗️她新婚快乐希望天下有情人终成眷属～
主料：低筋面粉60g、牛奶55g
辅料：鸡蛋4个、玉米油40g、细纱糖40g、红曲粉1g、淡奶油200g、淡奶油糖18g
步骤1、牛奶加玉米油倒入碗中，充分搅拌至乳化
步骤2、筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤3、分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的容器中
步骤4、蛋黄糊z字形搅拌均匀
步骤5、打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白中，打至大弯钩状态，这时候180度预热烤箱
步骤6、先取三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀
步骤7、翻拌好的蛋糕糊非常细腻
步骤8、取适量蛋糕糊加入红曲米粉，搅拌均匀，装入裱花袋剪小口
步骤9、写囍字，或者其他任何你喜欢的字，然后放进烤箱180度烤二至三分钟进行定型
步骤10、取出烤盘，烤箱调至170度，倒入剩余的蛋糕糊，用刮刀刮平表面
步骤11、放进烤箱，170度烤17分钟，然后取出晾凉
步骤13、抹上打发好的奶油，借助擀面杖卷起来
步骤14、很漂亮有没有
步骤15、蛋糕体很细腻哦
在给囍字定型时烤箱用180度烤两分钟，取出后马上把烤箱调至170度，蛋糕卷要用170度来烤，烤17分钟，蛋糕卷上色完成，并有轻微回落就是熟了～