芋头去皮切成丝，油烧至七成热，芋丝翻炒出香味关火，碗里面加粘米粉，放盐、糖、鸡精拌匀，加沸水拌成粉桨，把芋丝放粉桨里拌匀，盆里抹上油，将粉浆倒进去，压平，锅里水烧开，大火蒸15-20分钟，出锅放凉，切成方块，锅里放油，把芋头糕下锅煎至两面金黄出锅即可。
1.将芋头去皮，然后清洗干净，切成细丝;
2.锅里放适量油，烧至七成热后，把芋丝放进去，翻炒出香味后关火;
3.取一个大碗，里面加入粘米粉，再放少许盐、糖、鸡精拌匀;
4.然后加进一碗沸水，搅拌成粉桨，一定要搅拌至没有明显的颗粒为止;
5.把炒过的芋丝放入粉桨里，搅拌均匀;
6.盆里抹上油，将粉浆倒进去，用筷子把表面压平;
7.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟;
8.出锅放凉后，将芋头糕切成方块;
9.锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎，煎至两面金黄出锅即可。
1、做好吃的芋头糕，粉浆一定不能和得太稀了，水和粉的比例是1:1，,开水更适合调粉桨;
2、蒸的时候，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。