不能和一起吃，豆腐脑和竹笋相克，一起吃钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。豆腐脑具有补虚损、化痰浊、降血脂、润肠燥、保护血管细胞等功效。可用于口臭、肠胃不清、腹胀、脾胃虚弱、烧酒中毒等症。
豆腐脑每100克热量15千卡。一份豆腐脑238克，热量为36千卡。相当于14分钟所消耗的热量。
所需材料：黄豆1克、纯净水1克、内脂2克做法步骤：1、黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。（夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了。夏天如果室温下泡豆4-5个小时就差不多了）2、泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份加入1000毫升纯净水。3、启动美的破壁机豆浆模式，显示制做时间为23分钟。4、美的破壁机自动完成煮和搅打的全过程。5、煮好的豆浆可以直接饮用。6、为了得到口感更细腻的豆腐脑，先将豆浆过滤，自然晾至8、90度就可以点浆了。7、2克内酯先用温水溶解。8、将溶解的内酯倒入豆浆中快速搅匀，用勺子撇去表面浮末。表面盖盖子或保鲜膜。9、静置20分钟到凝固即可。10、加料享用。11、嫩嫩滴12、豆浆
麻辣鲜香改良毛血旺