不知道各人有没有如许的经验，切的苹果块没多久就变黑了。氧化的苹果虽然照旧可以吃，但既然吃生果是但愿摄取营养吃到康健，最好照旧现切现吃，假如由于宴客或勾当的缘故原由，必需放置一段时间的话，那苹果切开后怎么稳定色？
1、泡水/盐水/糖水：将切好的苹果泡在水里，阻隔与空气打仗的时机，可是维生素c是水溶性，一直泡在水里这部门的营养会流失。泡盐水或糖水、蜂蜜水，则可以降低酵素活性，以是纵然拿出来后也不会太快变色。只是不管是盐水或糖水，城市让苹果在进口后多了一份其他的味道，别的也有在不知不觉中吃进太多盐或糖的风险。
2、滴柠檬汁：柠檬汁或果醋也可以，由于个中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化身分。但同样会改变苹果的味道，比力适合嗜酸或喜欢柠檬味道的伴侣。
3、泡维他命C水：维他命C有抗氧化及还原功效，可抑制酵素。假如将已经变色的苹果放进维他命C水，褐变的部门会逐步消散喔！市肆卖的切片生果可以维持成天稳定色的缘故原由，就是先泡过维他命C。
实在苹果切开后变色是由于氧化了，以上是苹果切开后怎么稳定色的要领，但愿对你有效吧！
变色