主料：紫茄子1根、肉馅200g
辅料：鸡蛋1个、胡萝卜1根、葱姜适量、玉米淀粉适量
步骤1、选茄王，中间切开
步骤2、茄子切时垫双筷子在下面就不会切断了
步骤4、掰开往里面加肉馅（肉馅拌加生抽+蚝油+花椒粉+鸡精+少许生粉+一个蛋清）
步骤7、番茄沙司2勺+米醋（香醋都可以）1勺半+白糖1勺半+生抽半勺+鸡精少许+盐少许少许+凉白开+生粉2勺【按以上比例酸甜比例是6:4，我觉得嘴适合】
步骤8、油温6成热下茄子，炸至焦黄
步骤10、黄瓜条拿小刀中间挖开
步骤11、挖好可以把红萝卜穿进去，做灯笼絮
步骤12、茄子摆盘都穿好了
步骤13、糖醋汁下锅熬至粘稠
步骤14、浇到茄子上味道特别棒年夜饭大家可以试试