干饭人必备的无水料理剁椒鱼头

2025-03-05 00:18:24 浏览

铁铸锅版无水料理之剁椒鱼头,快手无需翻炒,鲜嫩美味~

干饭人必备的无水料理剁椒鱼头

主料:鱼头一个、香葱适量

辅料:姜适量、剁椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、味淋适量、黑胡椒适量、盐适量

步骤1、洗净鱼头,最好把黑膜灯都处理干净。大的鱼头半个就够,小的鱼头整个铺开放在铁铸锅中。用厨房纸擦干净,抹上少量的盐、料酒、撒点黑胡椒。腌制5min。

步骤2、放鱼头前,锅底先刷少量油,放入姜从蒜等,我还切了点洋葱祛腥。家里葱用完了,就用大蒜代替,可以多铺点葱。

步骤3、1-3都小火,鱼头放好厚再铺剁椒,可以自己做也可以用现成的。买的剁椒比较方便,自己做的话要切好多蒜和辣椒

步骤4、小火3min后转大火,视鱼头大小焖煮15-20min左右,从鱼的眼睛去判断,是否已经熟成。关火后再焖3-5min,时间到撒新鲜都辣椒、聪葱等装饰一下,鱼肉特别鲜嫩,原汁原味,制作又不简单

步骤5、我做菜喜欢放辣椒,用不同颜色的食物点缀,看着舒心,吃着放心。如果用自己做的剁椒酱最后最好撒点味淋等。我用买的剁椒就不用再加什么,直接开动。

记得用铁铸锅哦,确实很方便,也不用加水。

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