不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕

辅料：玉米淀粉10g、糖35g、油40g、牛奶40g

步骤1、低粉，玉米淀粉过筛

步骤2、加入70-80度的热油，搅拌均匀

步骤3、加入牛奶搅拌均匀

步骤4、加入蛋黄，搅拌成糊状

步骤5、糖分三次加入蛋白中，打至中性发泡

步骤6、蛋白粉三次加入蛋黄糊中，第一次可以用可以用蛋抽搅拌均匀

步骤7、后面两次必须用刮刀切拌均匀

步骤8、倒入模具，晃动几下，震一震

步骤9、150度50分钟，15分钟的时候划口

步骤10、150度50分钟，15分钟的时候划口

步骤11、出炉震两下，倒扣

问我能不能不用烫面还使用这个方子的小伙伴，这个我是不建议的，因为液体比较多，除非你可以自己掌控，要不然不建议哈～