圣诞节就要到了，来一份有鸡翅又有薯角的圣诞什锦鸡翅锅。这道菜颜色搭配非常有圣诞氛围，而且一锅有很多鸡翅，再也不用和朋友争抢烤鸡上仅有的两个翅膀，也无须有人勉强吃掉又柴又无味的鸡胸了。这次用了千岛源茶油来煎鸡翅和蔬菜，吃起来清爽不油腻，而且茶油富含高达79.5%单不饱和脂肪酸，比橄榄油还高，营养丰富。
主料：鸡翅10个、土豆1个
辅料：南瓜300g、圣女果200g、小米辣4个、杭椒2个、西蓝花四分之一朵、红菜头100g、大蒜半头、茶油150ml、白芝麻适量、面粉适量、红酒2勺、粗粒黄芥末30g、蚝油1勺、酱油2勺、研磨麻椒粉少许、迷迭香一条、百里香适量、盐5-10g、鸡精1勺
步骤1、冷藏鸡翅泡水2小时，鸡翅背部开花刀。
步骤2、2勺酱油、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、2勺红酒腌制鸡翅，抓匀冷藏半小时。
步骤3、锅中倒入500ml水煮沸，加2滴油，下西蓝花焯水。
步骤4、土豆切滚刀块、南瓜切片、蒜切末、辣椒切段备用。
步骤5、倒入50ml千岛源茶油，放入南瓜、土豆小火煎至表面焦黄。
步骤6、接着煎番茄和西蓝花，茶油煎蔬菜清爽不油腻。
步骤8、锅中加50ml千岛源茶油，放入鸡翅中火煎至表面变色，改小火煎至鸡翅熟透。
步骤9、加百里香、迷迭香、蒜末和鸡翅，一同翻炒均匀入味。
步骤10、放上煎好的蔬菜和红菜头，加上粗粒黄芥末和研磨麻椒粉，翻炒均匀。
步骤11、出锅前撒上辣椒、蒜末、白芝麻即可。