汉堡店老板看了会泪崩的鸡胸肉面包

2025-03-26 22:23:49 浏览

这款面包属于我最爱的咸味面包一种,它既方便携带,又能长时间保存(冰箱速冻,要吃的时候随时复烤,就跟刚出炉面包口感一样一样呢),汉堡店老板绝对惊掉下巴尖的!哈哈

汉堡店看了会泪崩的鸡胸肉面包

主料:鸡胸肉150g、高筋面粉100g

辅料:黄油25克、糖45克、牛奶50毫升、沙拉酱1瓶、酵母粉5克、盐2克、蜂蜜3勺、柠檬汁10滴、玉米油10克、奶粉40克、鸡蛋1个、芝士粉少许

步骤1、面包材料:高粉,盐,糖,酵母,蜂蜜,奶粉,鸡蛋搅拌至可以拉出厚膜,并带有较粗的锯齿状,大概用时20分钟左右,因为我是面包机打的!随后加入25克的黄油继续搅打至能拉出比较薄的膜,这个时间用时在30分钟左右!

步骤2、面粉打好后,利用它第一次醒发的时间,我们可以来做鸡胸肉馅料,鸡胸肉洗干净,放入冷水大火焯水,可加少许料酒和盐,水开继续煮3分钟就可以捞出,控干水分,挤点柠檬汁,包上锡纸,直接放烤箱烤上下火190度15分钟左右,取出后用筷子扎了看看,里面是否发白,白了表示已经烤熟!可以用手撕成小碎末条了!直接拌上沙拉酱(丘比的原味沙拉酱更好)

步骤3、面粉发酵至2倍大就可以拿来做面包啦!面团揉成小圆压扁,用擀面杖擀出小五角星模样,中间厚一点哦!中间放入少许鸡胸肉,再把四个角往中间叠好封口,并捏紧,防止馅料漏出来

步骤4、做成这样的方形抱枕模样,进行二次发酵,40度时间大概40分钟左右,表面洒一层芝士粉,烤出来颜色更好看!

步骤5、预热烤箱上下火200度,这个时间可以在面包表面轻轻划一下对角线,用葱花在中间装饰一下,用小喷壶洒一点点水,不能洒多了

步骤6、送入烤箱调整上下火180度,30分钟,这样多层的烤制,需要中间调整一下上下位置,让他们受热均匀!

步骤7、表面上色快的话要及时用锡纸盖好!出炉时间到

芝士粉先洒好,为了防止它脱落,表面记得喷少量的水哦!只是一点点!

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