主料：手指饼干、蛋黄2个
辅料：低粉60克、蛋清2个、白砂糖60克、速溶咖啡一杯、慕斯糊：、吉利丁片3G、淡奶油150克、白砂糖50克、水60克、蛋黄2个、马斯卡朋奶酪250G
步骤1、『手指饼干制作』两个蛋黄中加入30克糖搅拌均匀
步骤2、打发两个蛋白，30克糖分三次加入打发蛋白中，分别为大气泡，小气泡，细腻，打至蛋白硬挺状态
步骤3、将蛋黄液倒入蛋白糊里搅拌，筛入60克低筋面粉搅拌
步骤4、放入裱花袋挤成手指形状，长短根据容器来定，放入烤箱180度20分钟
步骤5、『慕斯糊制作』两个蛋黄用打蛋器打至膨胀一些
步骤6、60克水加入50克糖煮开和2克吉利丁片煮开，也可以不加，但是就不易外带了
步骤7、边用打蛋器打蛋黄边缓缓加入刚刚煮开的糖水，以防蛋黄结块
步骤8、把250克奶酪用打发器打顺滑加入蛋黄糊
步骤9、把150克淡奶油打发至6分
步骤10、将奶酪糊倒入打发的淡奶油中搅拌慕斯糊就完成啦
步骤11、将手指饼干沾咖啡然后铺在容器上，然后铺上慕斯糊
步骤12、把表面抹平一些，放入冰箱冷藏一小时
步骤13、吃之前撒上可可粉，完成啦