小黄鱼的含有富厚卵白质、矿物质、维生素，对人体有很好的补益感化。并且，它的体内含大量的微量元素硒，能有用地防癌。下面就为各人先容下红烧小黄鱼的家常做法是什么。
1、筹办好食材，把小黄鱼和葱洗洁净，沥水，以防在用油煎的时辰会飞油。
3、大火放油，再放入几粒花椒，可以去腥，还可以让油有种麻麻的香味。
4、油温上来后，将鱼身上撒上薄薄的一层盐，放入锅里煎，如许可以防止鱼皮会粘锅。
5、看煎得双方都微黄了，操纵旁边的油，把葱、姜、蒜都爆香一下。
6、插手水，按照本身口胃，插手适量的老抽、醋、糖，这时辰就不消再加盐了，由于已经为鱼身掠过盐了。
7、大火烧开再转中火炖，约15分钟后，渐入味了，汤汁也浓了就可以了。装盘上桌，可以食用了。
注重：处置惩罚小黄鱼必然要把腹内的一层黑皮去除，由于它对人体有害，是鱼颠末持久的污染以是形成。其它的鱼也同样云云。