这个蛋黄酥不是传统的蛋黄酥 ，外皮是用南瓜泥和燕麦片替代的，所以是很低油低脂的，减肥期想吃甜品可以试试，不油不甜腻。
主料：南瓜泥160克、混合燕麦片（非即食）适量
辅料：红豆馅50克、小号金奇香咸蛋黄三个、蛋黄液少许、黑芝麻少许
步骤1、将南瓜洗净切块上锅蒸熟。
步骤2、蒸好后取出南瓜去皮压成泥。
步骤3、趁热在南瓜泥中放入混合燕麦片，放的多少看选用南瓜的水份多少了，我家的这个奶油南瓜水份比较大，所以我多放一些燕麦片大概在50克左右，搅拌至可以团成团不散的状态即可。如果用的南瓜是干面的那种就可以少放一些燕麦片。麦片要用非即食的，就是要在牛奶或是水里再煮熟才可以吃的那种哦。
步骤4、将南瓜泥分成三份，取一份放在保鲜膜上压平。
步骤6、用保鲜膜捏紧整理成圆球型，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。
步骤8、烤箱180度预热，放入中层烤30分钟取出食用。
1在烤盘上放油纸防粘效果更好。
2热食更好吃，刚取出时食用不要烫到。