不能和一起吃，泡菜和青梅相克，一起吃会引起胃酸分泌过多，损伤胃肠功能，尤其是胃酸分泌过多的人群。泡菜具有消食、促进消化、预防大肠癌、提高免疫力、促消化等功效。可用于便秘、头晕、消化不良、头痛等症。
泡菜每100克热量21千卡。一份泡菜153克，热量为32千卡。相当于 16分钟所消耗的热量。
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所需材料：萝卜适量、盐适量、生姜适量、红小辣椒估计到放做法步骤：1、红萝卜，皮红心白。2、待表面水份晾干。3、放入玻璃坛子里。4、萝卜根子也可以泡。5、三天后的颜色6、泡熟了。7、切片用辣椒糊拌着吃。8、切丁炒一下吃。9、就这样可以吃一碗饭。10、泡盖菜11、还没淹得很熟。12、这是种萝卜叫心里美，皮青心红。13、心里美萝卜耐泡，颜色极好。14、夏天可以泡嫩豆角。15、爽口16、下饭菜。