说到身边的美食，那么许多人喝酒时辰都喜欢吃点干鱿鱼了。炒过的干鱿鱼会硬点，而且味道极佳，吃起来带有嚼劲，是伴酒的最佳小吃了。那么干鱿鱼怎么炒才不会硬呢？
1、先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，再放入碱水中浸泡3小时阁下，发透发足，当即捞出放入净水中重复冲洗，将浸入鱼体内的碱质所有除清，即可做菜用。
2、干鱿鱼炒菜的时辰发硬的话，则很有可能是由于其还没有完全的泡发，个中有部门还处于坚硬的状况，从而炒菜就会变得比力硬。
3、若是想要干鱿鱼在炒菜的时辰不硬的话，则可以在炒制之前先将干鱿鱼举行浸泡一段时间，让其充实的泡发好了之后，再举行烹调。
以上就是给列位带来的关于干鱿鱼怎么炒才不会硬的所有内容了。