扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。遍及漫衍于世界各海疆，以热带海的种类最为富厚。下面一路来看看冷冻的扇贝肉怎么挑选。
1、看外观：冷冻扇贝一般会露出扇贝肉，选择颜色新鲜，比力白的扇贝，颜色较暗，甚至发绿的可能是变质的或污染的扇贝，不要购置。
2、看冷冻水平：为了包管产物稳定质，必然是冷冻比力坚固的产物质量好。要求没有肉质绵软环境。
3、看解冻后：新鲜扇贝肉光彩正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。而不新鲜扇贝肉，光彩减退或无光泽，手感发粘，弹性差。
4、看性别：母扇贝比公扇贝口感更鲜美。扇贝伸开的闭合肌四周内脏颜色发红，即为母扇贝，母扇贝内里有橘赤色的月牙形的黄；闭合肌四周内脏颜色发白，即为公扇贝，公扇贝内里有乳白色的月牙形膏。
5、闻气息：没有防腐剂及变质的腥臭气息。
以上就是给列位带来的关于冷冻的扇贝肉怎么挑选的所有内容了。