对于无肉不欢的人来说，炖牛腩无疑是一道不能错过的美食，做了好几次，终于找到最喜欢的味道了，看似复杂的菜，其实很简单，一起做吧！
主料：牛腩600克、土豆2个
辅料：番茄3个、老抽1勺、洋葱半个、生抽2勺、大葱白3-4段、葱1根、蒜3瓣、生姜4片、干辣椒5-6个、料酒半勺、桂皮1块、香叶5-6片、冰糖8粒、花椒40-50粒、八角3个
步骤1、准备材料:番茄、牛腩切块，洋葱切小块，姜切片，蒜拍扁备用。
步骤3、牛腩冷水下锅，加入姜片、葱、料酒烧开，撇入血沫，捞出冲水，沥干备用。
步骤4、热锅倒油，开小火，放入冰糖，慢慢融化，有颜色后倒入牛腩翻炒上色。（冰糖不要太过火咯，不然会发苦）
步骤5、加入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶干辣椒翻炒。
步骤6、倒入土豆、番茄，2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕2勺料酒翻炒均匀
步骤7、倒入开水，一定要用开水，不然肉不好吃，水没过肉，开中小火，要炖1.5个小时，所以水可以多加一些。我这边是用砂锅炖的，具体时间看使用的锅哦！
步骤8、炖到一个小时的时候加入洋葱，也可以在放番茄的时候就把洋葱放进去。
步骤9、出锅前尝尝味道，就完成啦！味道超赞，里面的土豆超好吃！！！
牛腩一定要炖烂一些比较好吃，正常的锅大概都得1.5小时，高压锅时间比较短哦！