主料：配方1⃣全蛋1个、牛奶125g
辅料：白砂糖20g、蛋挞皮（中号）5个、配方2⃣全蛋1个、牛奶100克、白糖15克、蛋挞皮（中号）4个
步骤1、配方一，称好材料，把白糖和牛奶混合到一个盆里，隔热水加热搅匀，搅到糖化了就可以
步骤2、配方二同样是把白糖和牛奶混合到一个盆里，另外用一个盆倒入热水，把牛奶糖隔热水搅匀，搅到糖化就好。
步骤4、不要偷懒要过筛2遍哈，蛋挞液细腻了，蛋挞烤出来也比较细腻蛋挞皮是直接烤还是从冰箱解冻后再烤，我们也做一下实验，我提前拿出来3个恢复常温了。
步骤5、蛋挞皮摆入烤盘中，蛋挞倒9分满就可以了。放入预热好的烤箱，上下火190-200℃左右烤30分钟左右，表面上色就可以了。
步骤6、最后咱们看下切开后蛋挞的内部。可以看出来嫩嫩的哈。室温的塔皮和冷冻直接烤的塔皮我个人感觉口感没什么差别，大家可以根据自己的习惯去操作
配方一可能是我烤的时间不够，吃起来嫩是嫩，有点水水的。⭐️⭐️⭐️⭐️四颗星吧。
配方二，符合我的口感⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️给五颗星。