材料：土豆，胡萝卜，西红柿，青椒，香菇，平菇，木耳，黄花菜，菠菜，豆腐干，鸡蛋，葱，蒜，面粉
2、土豆胡萝卜西红柿洗净去皮切小丁；木耳黄花菜用热水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用；青椒豆腐干洗净切丁备用；香菇平菇洗净切或者撕成小块备用；菠菜洗净切小段备用；葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中放入适量油炸香花椒粒后捞出不要，放入葱蒜碎爆香后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀，然后加入西红柿丁炒出汤汁，再依次加入豆腐干丁香菇平菇黄花菜木耳，最后加入青椒丁适量盐炒炖至土豆丁和胡萝卜丁熟即可。
4、从和好的面团中取一小块，搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。当然也可以像我这样将面团擀成厚面片，切成筷子粗细的条状。
5、左手拿着条形的面，然后右手掐一小团下来，放在面板上，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。放在竹帘上搓出来的就是带花纹的哦。
6、热水煮开，放入搓好的猫耳朵，煮沸至全部漂上来，放入菠菜和炒好的菜继续煮开，淋入蛋液和香油，最后尝下盐的咸淡，调到自己喜欢的程度加少许鸡精即可。