六安美食有：瓦罐汤、贡席、万佛湖砂锅鱼头、六安酱鸭、臭桂鱼、寿州大救驾、晥西白鹅、蒿子粑粑、栗子、霍邱银鱼、八公山豆腐、皖西麻黄鸡、六安酱鸭、霍邱芡实、橡栗粉丝、金寨木耳、白蒜、自然酸菜、六安包子、霍邱银鱼、霍河口镇青萝卜、老牛皮、霍山面鱼、铜锣寨辣椒小河鱼、六安臭干子、六安煎饺、六安凉面、烤烧饼等。
臭桂鱼是徽州菜的范例之一，源于现黄山市一带。初食者会一些忧虑，由于鳜鱼发出的似臭非臭的味道，实在，不必担忧，这基础不是菜变味而发出的臭味，而是这道菜特有的口胃，当你吃一口后，你便会惊讶地觉察它的味道是那样的鲜味。
“八公山豆腐”别名“四序豆腐”，因四序能做，故称。此菜实则荤菜之佳品，越发寿县传统名肴。豆腐始于淮南王刘安阶段八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的接壤地，至今已有两千多年的历史。豆腐中品质较好的数寿县八公山一带，称为“八公山豆腐”。这类豆腐选用纯大豆作质料，加八公山的泉水特制成的。当地农户制做豆腐的手艺代代相传，许多人明白了一套妙手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众接待。