好吃又好看的奶香小花卷

2025-03-29 23:05:15 浏览

结合了北方面食的大气与南方点心的精致,一款既好吃又好看的奶香小花卷就诞生了,大人小孩都爱吃。有了Beko倍科厨师机K6,变着花样做面食成了花花的一大乐趣,喜欢的小伙伴们,快跟花花一起get起来!

又好看的奶香小花卷

主料:中筋面粉300克、糖5克

辅料:清水170克、奶粉10克、酵母3克、南瓜粉10克

步骤1、除南瓜粉外的所有材料均分为2份,其中1份加入南瓜粉,将材料放入厨师机中低速混合。

步骤2、混合均匀,表面光滑即可。

步骤3、把另一份加了南瓜粉的材料揉光滑即可。

步骤4、揉好的面团分别放入碗中进行发酵,约醒发30分钟,盖上保鲜膜,防止面团变干。醒发好后排气,白色面团擀成正方形。

步骤5、黄色面团取出10-20g左右备用,其余的排气后擀成正方形,白色放在下面,然后从一边卷起,收口朝下。切掉两头不规则的,其余均分成6-8个。

步骤6、将取出的小块黄色面团擀开,用模具压出小花朵的形状,然后放在花卷的表面点缀。

步骤7、蒸锅中加入适量清水,油纸裁剪成适合的大小。蒸锅提前加热一下,温度在40度左右,花卷放在油纸上,入蒸锅醒发约20分钟。醒发好直接开大火,水开后转中火蒸15分钟,关火后闷3分钟再开锅。

不同面粉的吸水率会有所差异,可以预留出一点液体,根据面团的软硬程度适当调整

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