国庆恰逢中秋，给家人做了新五仁月饼，得到了很多夸赞，现将制作过程整理出来和大家分享。
主料：饼皮：用量、面粉290克
辅料：猪油75克、水115克、油酥：用量、面粉210克、猪油90克、馅料：用量、核桃100克、红皮花生50、细砂糖60克、南瓜子仁45、桂圆肉60、白芝麻25克、黑芝麻35克、花生油60克、普通面粉100克、糯米粉100克、清水130克
步骤5、将花生和核桃放入预热好的烤箱180℃，上下管中层烤10分钟
步骤7、炒糯米粉和普通面粉至微黄
步骤8、面粉、猪油混合，加入凉开拌匀
步骤9、加入花生油搅拌均匀
步骤10、花生核桃可以捣碎一些，再和黑白芝麻混合
步骤11、和炒好的糯米粉团搅匀后成团
步骤12、分成20个小剂子，搓成圆球备用
步骤13、油酥部分的面粉和猪油混合
步骤14、油酥部分揉成面团
步骤17、也搓成20个油酥小球备用
步骤18、面皮的做法参考之前发布的蛋黄酥，那样手法揉捏成小球，收口朝下
步骤19、压扁干成面皮包入油酥部分
步骤20、像包团子那样包好
步骤21、收口朝下，用保鲜膜封好，以免表面硬化
步骤22、取一个压扁，擀成椭圆形，
步骤23、卷起来静置20分钟
步骤27、侧面看很漂亮
步骤28、再静置20分钟，全程还是保鲜膜盖好
步骤29、取一个，像这样捏一下
步骤32、包入新五仁馅儿
步骤33、收好口子，整成饼状朝下放
步骤34、用印章刻上红福，或手写也行
步骤35、边缘用玻璃杯边缘涂上食用色素，在饼上刻个圈
步骤36、送入烤箱，上下管180℃，烤30分钟左右