上火是中医的概念，一般吃性热的食物容易导致人上火，而西医上对于上火引起的症状，如口干、口苦、咽喉疼痛、腹胀、便秘、口腔溃疡[口腔溃疡俗称“口疮”，是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症，多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位，这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。]等，可因：
1、橘子里面果糖含量很高，在人体内，果糖需要转化成葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]才能被人体利用，若吃了大量橘子以后，葡萄糖的摄入就减少了，果糖还能**胰岛素大量分泌，从而使肝脏调低血糖（葡萄糖）浓度，这样一来人的代谢就会出问题，引起各种上火的症状。
2、很甜的橘子，含糖量一般较高，再加上有些人对糖的吸收功能较差，一旦吃多后，高浓度的糖会使喉咙细胞中的体液渗出，从而引起喉咙不适的上火症状。
3、口腔中的细菌喜欢在高糖分的环境下繁殖，再加上吃完橘子后不漱口，这样就很容易出现牙龈发炎、嘴干舌燥，乃至于口腔溃疡的情况，让人感觉“上火”了。
4、橘子中含有不少柠檬酸等果酸[果酸（AlphaHydroxyAcid，α-羟基酸，简称AHA），顾名思义，就是从水果中提取的各种有机酸，是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成分。]，这些酸会**口腔和胃黏膜，尤其是在空腹的时候，更易出现胃部不适，也是让人误以为上火的因素。
而橘子和丑橘如果食用[食用，意思是可作人的食物的。]过量都符合上述上火的起因，因此实际上吃多橘子或丑橘都是容易出现上火现象的。
沃柑属于春桔，是晚熟型的杂柑（杂交柑橘）品种，也是橘子的品种之一，吃我敢和普通的橘子在营养价值和功效上都相差不大，但如果是看是否上火的话，柑和橘适量食用都不会使人上火，而且由于水分充足的原因，吃柑和橘还能缓解口感舌燥、便秘的上火问题，但如果吃多的话，都容易使人上火，因此一日食用水果的量在200-300克为宜，*多不宜超过500克，吃沃柑或是橘子不超过3为宜。
丑橘，学名“不知火”，又称“凸顶柑”，“丑柑”，“丑八怪”等叫法，是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成，而在日本民间传说中，不知火是当地的神火，是受人崇拜的，而丑橘被他们誉为天下**柑，并借用不知火的名称命名此柑，想扩大此柑在世界的影响力。
另外丑柑属寒性，这个品种吃完后据说不上火，并且神清气爽，所以也被人们称之为不知火。
丑橘含有较多的果酸，食用后可**胃酸分泌，帮助食物消化，但不适合胃酸分泌过多的人吃，因为果酸**胃酸分泌后会加重肠胃不适的现象。
丑橘含有较多的水分、果酸、纤维素等营养物质，食用具有利尿通便、助消化的作用，但对于本身处于腹泻期间的人群，吃多丑橘会增加了体内水分和膳食纤维的摄入，从而**肠胃，增加肠道的滑利性，进一步导致腹泻更加严重。
胡萝卜素血症是一种因体内含有较高胡萝卜素而无法代谢排出，导致体表皮肤发黄的病症，如患有这种病的人要*食含胡萝卜素丰富的食物，如：木瓜、丑橘、橙子、红薯、南瓜、玉米等食物都不适合胡萝卜素血症患者食用。