简介柚子茶是中国南方传统的以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。在广东云浮一带，将柚子挖空里面的柚子肉，放入茶叶，密封，放在通风阴凉处，制成柚子茶，时间越久越好。韩国人将柚子配以蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，其营养丰富、风味独特且具有良好的保健功效。
果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。
具有健胃、润肺、、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
2.降低血粘度降血糖
可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想。
中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
5.促进胎儿的生长发育
柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
1.含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，大大超过其它水果。
2.柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。
3.柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇。
4.柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。
5.含丰富的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】柚子1个，蜂蜜适量，大枣适量，冰糖适量，精盐适量
【做法】柚子一个备用。柚子用清水洗干净后，在顶部以米字刀切开口。然后分成八小块把皮剥开，一直剥到底部，整个柚子皮剥下来。把柚子皮里面的白色内瓤处理干净。把处理干净的柚子皮切成细丝。在柚子皮细丝里加入适量的精盐，拌匀腌制一会。趁着腌制柚子皮的时间，把柚子果肉剥掉外膜备用。腌制好的柚子皮挤干水分，把柚子皮铺在砂锅的底部。在柚子皮上面放上柚子果肉备用。往砂锅里填清水，能没过柚子即可。把砂锅放到燃气上炖煮。大火烧开后炖煮一段时间。砂锅内的水分减少一些的时候，加入冰糖。盖上砂锅的盖子。改小火炖煮。直到柚子皮和果肉变得半透明时候再加入大枣，加的过早，大枣会煮烂的。继续小火炖煮，直到汤汁变得浓稠时候关火。把大枣柚子茶放凉时候加入适量的蜂蜜拌匀即可。炖煮好的大枣蜂蜜柚子茶盛出来，放到冰箱里保存，随用随取即可。