食材：鲜香菇100克。辅料：小葱1根、白糖2克、盐3克、蚝油1勺、生抽5克、黑胡椒粉少许、淀粉30克、食用油适量。
在香菇的背面切十字花刀。
锅中倒水烧开，将香菇放入开水锅中，煮两分钟后捞出。
淀粉倒入碗中，再加入生抽5克、盐3克、白糖2克、黑胡椒粉少许、蚝油1勺，调成料汁备用。
炒锅中倒油，油温5成热后，放入香菇，用小火煎炸，炸至外表金黄酥脆，即可捞出。
另起一锅，不要倒油，直接倒入调好的料汁，烧开。
放入炸好的香菇，煮5分钟，让香菇吸满汤汁。
装盘后，撒上葱花即可。
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