蒸肉米粉有很多牌子，但是每个人的口味可能不一样，这里给各位推荐几个米粉牌子供大家参考：合肥徽香蒸肉米粉、桥头粉蒸肉[粉蒸肉是一道菜品，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。]米粉、汪德荣蒸肉米粉、江花牌调味酱[调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，以下介绍几种比较常见的调味酱。]蒸肉米粉、李国公湖南特产粉蒸肉米粉、孔师傅蒸肉米粉等。
麻辣——麻香四溢，麻爽酥软，回味无穷。
五香——清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。
榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齿间留香。
香菇——加入香菇，菇香浓郁，留香悠长。
若是实在不知道选择什么好，也可以根据自己的口味自行制作蒸肉粉。
可以用糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]或是红薯粉等代替，有人说到面粉不建议用，面粉是小麦做的，口感不好。
当然，更好的是可以自己在家做。
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄**、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好
主料：猪肋条肉(五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。])400克
辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克调料：花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉(蚕豆)35克制作流程
2.五花肉内加花椒面[花椒面，就是花椒粉。]、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内;3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软;
4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;
5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起;6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
香炸粉蒸肉的制作要诀：
该品有油炸过程，需备菜油约500克;炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。
食材：排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、糖、老抽、生抽、蚝油、粉蒸肥肠、粉蒸毛芋1.排骨斩小块放清水里泡去血水。
2.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
3.拌匀后腌制约30分钟。
5.再加少许水或高汤拌匀待用。
6.土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
7.高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。