主料：生菜2棵、大蒜半个
辅料：蚝油10克、白糖5克、淀粉5克
步骤1、用流动清水冲洗。
步骤2、一瓣瓣的摘下。
步骤3、再次冲洗，水里加入10克盐浸泡5分钟(帮助去除有害微生物)。最后将盐水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤4、5克生粉，加入10ml清水调好生粉水。
步骤5、蒜瓣提前处理，切小块备用。
步骤6、热锅→很重要，快手菜的关键在于高温快炒，不但可以最大限度的保留青菜营养，炒出来的口感清脆爽口。
步骤7、爆香蒜瓣，放入生菜→全过程大火爆炒。
步骤9、略爆5秒加入盐，略翻炒均匀。
步骤10、将之前准备好的生粉水搅拌均匀。
步骤11、沿锅边掉入生粉水，略翻炒均匀。
步骤12、加入耗油略翻炒均匀→全过程大火爆炒。
步骤13、加入砂糖，略翻炒均匀。
步骤14、最后再翻炒均匀出锅。
步骤15、由下锅到出锅不到1分钟，当之无愧的快手菜。