不能和一起吃，牛上脑和栗子相克，一起吃栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。牛上脑具有补铁、补脾胃、化痰息风、滋养脾胃、益气血等功效。可用于气短体虚、面黄目眩、中气下陷、贫血久病、筋骨酸软等症。
牛上脑每100克热量125千卡。一份牛上脑332克，热量为415千卡。相当于415分钟所消耗的热量。
和牛上脑一起吃的食物/和牛上脑搭配的食物1、牛上脑：可强健身体2、牛上脑：可补气益血3、牛上脑：营养瘦身4、牛上脑：可补充能量、营养丰富5、牛上脑：可促进吸收6、牛上脑：帮助吸收维生素B127、牛上脑：营养瘦身8、牛上脑：可预防感冒、防止中暑9、牛上脑：可养肝明目、增强食欲10、牛上脑：催乳汁11、牛上脑：驱寒、治腹痛12、牛上脑：可健胃消食13、牛上脑：保护胃黏膜14、牛上脑：可补脾健胃15、牛上脑：可增强免疫力16、牛上脑：可养血补气17、牛上脑：驱寒、治腹痛18、牛上脑：可以气血双补，健脾开胃19、牛上脑：可补脾健胃20、牛上脑：健胃益气21、牛上脑：可延缓衰老22、牛上脑：可健脾养胃23、牛上脑：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化24、牛上脑：养血补血
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所需材料：牛上脑35克、土豆2斤、胡萝卜半根、水适量、大喜大牛肉粉15克、香叶6片、料酒15克做法步骤：1、大喜大牛肉粉2、新鲜牛肉洗净，用厨房纸巾吸干水分后切块备用！3、土豆削皮，切块备用！4、胡萝卜切滚刀片备用！5、锅里放入牛肉加适量的水、香叶、料酒大火煮开，撇掉浮沫！6、另起砂锅，把牛肉和汤一起倒入砂锅里！放入大喜大牛肉粉大火烧开！7、烧开后改小火慢慢炖！8、炖半小时后放入土豆！炖的期间要用铲子是不是的翻几下，别粘锅底了！9、再炖二十分钟后放入胡萝卜继续炖！10、放入胡萝卜炖十分钟后就香气四溢了！11、可以上桌啦！