自然成熟时间10-11月份[月份属于文化类，包含一年中的12个月每个月都可称为一个月份，并且有较多别称。]。
虽然冬枣的自然成熟时间是在每年的10-11月份，大部分的冬枣都是在每年的9-11月份开始上市，但是随着种植技术的不断完善，有的果农利用温棚等方式可以将果实提前催熟，因此在每年的7、8月份也会有一些冬枣上市，只是这类冬枣价格要贵很多，而且口感也比较差。
几元到几十元一斤不等。
冬枣的价格与产量、地区、市场、品种等多种因素相关，一般情况下，在冬枣大量上市的季节，其价格相对比较便宜，多在几元一斤不等，但是若是在每年的6、7月上市的温棚冬枣，那么价格相对来说就会高一些，有的可能是十几元一斤，而有些品种可能要卖到几十元一斤。
根据自己的喜好而定。
冬枣的品种有很多，每一种品种的口感都会有所差别，可以根据自己的喜好进行选择，下面介绍一下常见的冬枣品种：
1、成武冬枣。是目前果实*大的冬枣品种，其果皮相对较厚，颜色呈深赭红色[赭红色（ember），咖啡色偏红，类似铁锈红。]，果肉[果肉指植物中可食用的部分，分为水果果肉，干果果肉，坚果果肉等。]细脆，将对较硬，汁少，味甜。
2、鲁北冬枣。果皮相对较薄，颜色亮，果肉脆嫩多汁，甜味浓，略带酸味，无渣。
3、锥木枣。果实呈圆柱形，大小不均，果肉致密少汁，口感甜，微酸。
4、锥枣。呈长卵形，果肉细嫩爽脆，味道偏甜。
5、九月青。果皮呈赭红色，果肉相对比较致密，汁水多，甜味浓。