主料：（可做视频所示4寸*2，视频只展示1个）-------、①【蛋糕底】-------
辅料：4寸圆形戚风片-2片（6寸戚风配方见引言）、②【糖浆蛋黄液】-------、细砂糖30g、清水30g、蛋黄（建议用可生食鸡蛋）50g、③【奶酪糊】-------、糖浆蛋黄液-全部、吉利丁片（提前软化、融化）7g、海南绿橙（其他品种也可）-半个、奶油奶酪（提前软化）200g、淡奶油110g、④【装饰】（可随意发挥）-------、淡奶油50g、细砂糖4g、糖渍橙皮丝适量、开心果碎适量
步骤1、Step1：4寸蛋糕胚1制作6寸圆模戚风，分割两层，用4寸慕斯模具切割成所需大小。2将4寸慕斯模放在平盘上，放入蛋糕片，一旁备用。
步骤2、Step2：糖浆蛋黄液1开最小火，将细砂糖倒入清水中慢慢溶解，可轻轻搅拌辅助。
步骤3、2完全溶解后需停止搅拌，继续小火加热，直到温度达116-118℃，离锅。
步骤4、3慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅打（目的是对蛋黄杀菌，但还是建议用可生食鸡蛋，安全），直到糖浆用完。之后要继续搅打直至蛋黄冷却，放一旁备用。
步骤5、Step3：奶酪糊1将半个绿橙擦皮、取汁，倒入软化好的奶油奶酪中，搅打均匀。
步骤6、2吉利丁片提前泡软，放温水中隔水融化，倒入奶油奶酪中，搅打均匀。
步骤7、3之后倒入糖浆蛋黄液，搅匀。
步骤8、4淡奶油完全打发，分次与奶酪糊搅拌均匀。
步骤9、Step4：组合1将奶酪糊（可做2个4寸）分两份，分别倒入4寸模具中（是哒，我偷偷加了慕斯围边哈哈），大概半分满，放冰箱冷冻1小时（或冷藏4小时）定型。
步骤10、2定型后取出，脱模。
步骤11、3按自己的喜好装饰或者直接吃~我在底边沾了一圈开心果碎，顶部用奶油霜和糖渍橙皮丝装饰了下~你们随意发挥哦~~
步骤12、喜欢橙味的一定不要错过这款慕斯，超喜荒~~