烤茄子是一道非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]制做的家常小炒，具体方法是：四季豆[四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。]切片后放进冷水中侵泡5分鐘，捞起来控干，炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]下油烧开，放进四季豆块，煎软后盛出预留。原锅再倒进少量油，勺热后进行爆香葱段和一部分蒜泥，出香气后倒进西红柿块，略炒两下后再倒进煎软的四季豆块，煸炒两下后倒进调味酱[调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，以下介绍几种比较常见的调味酱。]，待四季豆酥烂进味后放进另一半的蒜头末，就可以熄火，或是熄火后再放进蒜头末，随后盖上盖子焖一会，能够使蒜香气更浓。
四季豆、木鱼花、姜片泥、丝瓜、木鱼头汤[鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。]、浓口生抽、味淋、水酒、海货素.
(1)将新鮮四季豆放到碳火上烤至皮呈暗红色，取下，以*短的时间剥削皮。
(2)把四季豆肉切割成段，装盆，撇上木鱼花，配上姜片泥和丝瓜。
(3)木鱼汤加浓口生抽、味淋、水酒及海货素，煮沸，做为跟汁。