凉皮专用面粉是什么面粉

凉皮发源于陕西关中地域的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。风行于中国北方地域。是不行多得的自然绿色无公害食物，那么凉皮专用面粉是什么面粉？

1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。

2、用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。

3、面粉使用错误是许多工钱什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的缘故原由。以是做凉皮最紧张的就是选对面粉，这也是建造凉皮最紧张的第一点。

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