冬 天快要过完了，气温渐渐回升，走在路上让人想要“啊~~~”地感叹这美好时光，让人想要“啊呜”一口吃掉最温柔最甜美的食物。
奶叔想了想，这说的不就是慕斯蛋糕吗？
说是蛋糕，其实慕斯更接近于“奶冻”。以奶油为主体，加入让它更稳定更Q的物质，就做成了最基础的慕斯，看起来十分漂亮，做起来却非常简单。
但你们的奶叔不是个敷衍的人，今天要做个复杂的。
把饼干碾碎，加入黄油隔水融化，搅拌均匀、压实，放进冰箱里使黄油再次凝固。
用什么饼干都行，粗粮饼干最好，像奶叔照片里这样带着花生粒的饼干也行，但奶叔不推荐咸的饼干，和甜甜的慕斯组合在一起会很奇怪。
在等待黄油凝固的时候开始做慕斯糊。
奶叔做的是芒果慕斯，所以剥了个芒果，加牛奶用勺子压成芒果泥；吉利丁粉或吉利丁片（也就是食用胶）加牛奶搅匀，如果不溶解就隔水加热。
淡奶油加糖，用电动打蛋器打发一会儿，等到出现纹路就差不多了。
这时候黄油饼干底也差不多变硬了，把芒果泥、吉利丁、奶油一起搅拌均匀，直接倒在黄油饼干底上，轻轻摔几下，让慕斯表面变平整，包上保鲜膜放进冰箱。
喜欢柔软口感放冷藏层，喜欢类似冰淇淋口感放冷冻层。两三个小时后取出就能吃啦！
但是就像刚才说的，奶叔不是个敷衍的人，绝对不满足于简单的做法。
软糖隔水融化，均匀浇在慕斯表面；芒果切粒摆上（其实是为了遮盖被保鲜膜弄花的表层）；阳台掐薄荷装饰。
有点昏头了？那奶叔总结下：
1、黄油加碎饼干做基底（可选）2、奶油加糖打发，拌进果泥和吉利丁4、加软糖表层和果粒（可选）