主料：紫色面团:、中筋面粉200克
辅料：紫薯泥半个紫薯、清水90克（左右）、干酵母2克、玉米油3克、白砂糖适量（可不加）、白色面团:、中筋面粉100克、清水50克（左右）、干酵母1克、玉米油1.5克
步骤1、两个面团，分别混合所有食材，搅拌成絮状，揉成团。
步骤2、拉伸—回收N次，使面团变软。
步骤3、团成光滑面团
步骤5、第二天早上刚好发好（膨胀至两倍大小）
步骤6、充分揉搓，排气
步骤7、再次团圆，松弛10分钟
步骤9、白色面团擀成面积差不多大小
步骤10、面片重叠（❗️两个面片之间可以刷适量水，帮助粘合）
步骤11、封口处擀薄，沾水
步骤12、卷起，呈圆柱状
步骤14、蒸笼盖上纱布（❗️如果像我一样没有，就刷适量油），上下两层分开码上
步骤15、盖上锅盖，发酵30分钟左右，至1.5-2倍大小
步骤16、中大火，12分钟，再焖3-5分钟后取出
步骤17、按喜欢的尺寸切片
1.紫薯泥湿度与面粉吸水性都不相同，都要根据实际情况，调整用水度，揉成三光面团（手光，盘光，案板光）
2.第一次发酵要发至两倍大小，可以冰箱冷藏法，也可以用温水（❗️45℃以内）发酵45分钟左右。
3.没吃完的馒头，要放入保鲜袋，放❗️冷冻层。要吃的时候，取出加热10来分钟即可。