海参[海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。]豆花是哪个地方的菜海参豆花属于鲁菜系。
海参豆花的营养价值这道海参豆花看名字非常简单，但其实要做起来还是比较复杂的。但从食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]来看，有海参、豆腐脑[豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。]、牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]，这些都是大家所熟知的滋补作用比较好的食材。
海参：海参自古以来就是滋补的比较珍贵的食材，它具有补肾、益精髓的作用，被认为是男性补肾的佳品之一，一般用来煮粥的比较多。
豆腐脑：豆腐脑是豆腐的另一种形态，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而且比较容易被人体消化吸收。
牛肉：牛肉有很好的补中益气、滋养脾胃的作用，比较适合身体虚弱的人滋补身体。
这道海参豆花将海参、豆腐脑、牛肉等食材很好的结合在一起，可以起到很好的补气养血、健脾养胃、补肾**的作用。
海参150g、豆腐脑500g、辣椒8g、香菜7g、金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。]50g、金华火腿10g、酱油5g、豌豆淀粉5g、大葱20g、大蒜10g、姜20g、料酒10g、白砂糖5g、植物油25g、牛肉100g
1、热豆腐[济宁热豆腐亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”济宁人提到热豆腐，不是用动词“吃”而是用“喝”。]盛入大汤盘内，海参切1厘米见方的丁，水发金针菇切小段。
2、勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透。
3、加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末。
4、用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
海参豆花的食用*忌海参：海参不能和醋一起食用
豆腐脑：有胃寒、反胃的人群不宜食用豆腐脑，另外豆腐脑也不宜和**含量比较高的食物搭配在一起食用，否则会影响人体对钙质的吸收。
牛肉：牛肉不宜和栗子、红糖、鲶鱼、田螺、白酒、橄榄等食物同食，以免引起不适感。