羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。羊肠性热，可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。高血脂、糖尿病等血脂异常的人群少食羊肠。
橄榄油：适量；独蒜：1个
1、首先将食材洗干净，青椒切丝。
2、将青椒丝，无油烫熟，见皮焦，就起锅待用。
3、独蒜切片，洋葱切丁，用橄榄油爆香，把羊肠和熟青椒丝一起倒入锅中翻炒。
4、加入黑胡椒汁，如果有粘锅现象可以点一些水，继续翻炒。
5、加入芝麻油，添香滋润，起锅装盘。
熟羊肠：3根；洋葱：半个
香菜：2棵；葱姜丝：适量
小米椒：2个；孜然粉：适量
生抽：适量；白糖：适量
1、羊肠切小段，洋葱切细丝，香菜切段，小米椒切小段。
2、开火，锅七分热，倒入羊肠段，慢慢煸炒至出油，颜色变得油亮，加葱姜丝翻炒，加入小米椒，出香味时加入生抽，翻炒。
3、加入洋葱丝翻炒，加入白糖，加香菜段，翻炒片刻。
4、关火，加入孜然粉，翻炒！盛起即可！
熟羊肠：2根；干辣椒：4-6个
葱姜丝：适量；枸杞：适量
清水：一大碗；香菜末：适量
2、油热后放入羊肠煸炒，只至肠油出来。
3、加入葱姜丝爆香，放入干辣椒。
4、出香味后，倒入清水，水开后加入枸杞，加入胡椒粉。
5、盛入碗中，加香菜即可。