不仅仅因为他可以祛寒,更重要的是,当大家围炉而坐时,温馨热闹的场面是无可替代的。

今天,小编就给大家介绍一期家庭自助火锅,让你不用去火锅店也能吃到美味火锅!
【家庭自助火锅制作】1、猪子骨两斤,洗净砸碎,老鸭一只,洗净去内脏,放入锅内,冷水加至淹没(加足冷水,切忌中途添加冷水);
加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐、鸡精、烧开熬化底料即可涮菜;
加入适量葱、姜、蒜、开火煮炖,汤熬成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐鸡精,即成清汤。
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
牛肉丸、香菜猪肉丸、鱼丸、肉丸、虾滑、鱼滑、蟹肉棒、虾饺、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
三.备味碟 (根据个人口味选择)
配料:香油,熟芝麻,味精,盐。
做法:香油倒入碗中,加入各种配料,搅拌即可。
配料:香油,蒜泥,味精,蚝油,盐,香菜。
做法:取小半碗香油,加入剁好的蒜泥、味精及少许蚝油、调味盐搅匀,撒上香菜末后即可蘸食。
配料:干辣椒末,豆豉,葱花,花生碎,蒜末,香菜等。
做法:将上诉材料混合,取一勺沸腾过的火锅汤底浇入碟中,用筷子搅拌即可。
配料:花生酱,芝麻酱,韭菜花,豆腐乳,虾油,料酒等。
做法:8:2调取芝麻酱与花生酱,再混入豆腐乳,韭菜花,虾油,料酒,调匀即可。制成的麻酱碟蘸搭配牛羊肉食用,可以说是满口鲜香。
配料:香菜末,花生碎,刀口辣椒,蒜蓉,盐,鸡精。
做法:各种干料调匀即可。
最后,小编要提醒一句大家,今天立秋。农谚说,立秋后还有二十四个秋老虎,天气依然燥热,所以很多人的火锅打开方式都是这样的:开着空调,吹着凉凉的风,吃着辣辣的火锅,再喝一口冰冰的啤酒。
这样是万万不行的!因为在吃火锅时,大汗淋漓的状况下,身体的毛孔是开打的,如果温度太低的话,就容易伤风感冒了,尤其是有高血压、心脏病病史的中老年人,在一冷一热的环境中,血管可能会受不住,容易引起心脑血管疾病的病发。
其实,无论春夏秋冬,火锅的健康吃法都基本一样:荤素搭配,多菜少肉,先菜后肉,不饮酒不喝甜饮料。尤其是冰镇饮料不能喝,一冷一热对肠胃伤害大。
还有就是这种天气吃火锅容易出汗还会钠超标,最好用清水、大麦茶、菊花茶、绿豆汤等来代替饮料,促进尿酸排泄,帮助消化和清热降火。吃完火锅的三四十分钟后,可吃些水果来补充水分和维生素来“灭火”。