不仅仅因为他可以祛寒，更重要的是，当大家围炉而坐时，温馨热闹的场面是无可替代的。
今天，小编就给大家介绍一期家庭自助火锅，让你不用去火锅店也能吃到美味火锅！
【家庭自助火锅制作】1、猪子骨两斤，洗净砸碎，老鸭一只，洗净去内脏，放入锅内，冷水加至淹没（加足冷水，切忌中途添加冷水）；
加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐、鸡精、烧开熬化底料即可涮菜；
加入适量葱、姜、蒜、开火煮炖，汤熬成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐鸡精，即成清汤。
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
牛肉丸、香菜猪肉丸、鱼丸、肉丸、虾滑、鱼滑、蟹肉棒、虾饺、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
三.备味碟 （根据个人口味选择）
配料：香油，熟芝麻，味精，盐。
做法：香油倒入碗中，加入各种配料，搅拌即可。
配料：香油，蒜泥，味精，蚝油，盐，香菜。
做法：取小半碗香油，加入剁好的蒜泥、味精及少许蚝油、调味盐搅匀，撒上香菜末后即可蘸食。
配料：干辣椒末，豆豉，葱花，花生碎，蒜末，香菜等。
做法：将上诉材料混合，取一勺沸腾过的火锅汤底浇入碟中，用筷子搅拌即可。
配料：花生酱，芝麻酱，韭菜花，豆腐乳，虾油，料酒等。
做法：8:2调取芝麻酱与花生酱，再混入豆腐乳，韭菜花，虾油，料酒，调匀即可。制成的麻酱碟蘸搭配牛羊肉食用，可以说是满口鲜香。
配料：香菜末，花生碎，刀口辣椒，蒜蓉，盐，鸡精。
做法：各种干料调匀即可。
最后，小编要提醒一句大家，今天立秋。农谚说，立秋后还有二十四个秋老虎，天气依然燥热，所以很多人的火锅打开方式都是这样的：开着空调，吹着凉凉的风，吃着辣辣的火锅，再喝一口冰冰的啤酒。
这样是万万不行的！因为在吃火锅时，大汗淋漓的状况下，身体的毛孔是开打的，如果温度太低的话，就容易伤风感冒了，尤其是有高血压、心脏病病史的中老年人，在一冷一热的环境中，血管可能会受不住，容易引起心脑血管疾病的病发。
其实，无论春夏秋冬，火锅的健康吃法都基本一样：荤素搭配，多菜少肉，先菜后肉，不饮酒不喝甜饮料。尤其是冰镇饮料不能喝，一冷一热对肠胃伤害大。
还有就是这种天气吃火锅容易出汗还会钠超标，最好用清水、大麦茶、菊花茶、绿豆汤等来代替饮料，促进尿酸排泄，帮助消化和清热降火。吃完火锅的三四十分钟后，可吃些水果来补充水分和维生素来“灭火”。