新年餐桌吃什么？张灯结彩过好年。用茄子做的茄盒，搭配微酸咸鲜的茄汁，好味也好运
主料：猪肉馅100克、茄子半个
辅料：胡萝卜小半根、味达美料酒1勺、生姜2片、香葱2根、六月鲜轻盐酱油2勺、淀粉适量
步骤2、香葱切葱花，生姜切碎
步骤3、猪肉馅加生姜香葱、1勺六月鲜轻盐酱油、1勺味达美料酒拌匀腌十来分钟
步骤4、胡萝卜去皮，切一些圆片和丝，焯水备用
步骤5、茄子每5刀切一个灯笼，前4刀不断最后一刀断，打开就是灯笼框架了
步骤6、填满肉馅，尽量填饱满一些灯笼才好看
步骤7、轻轻蘸薄薄一层淀粉
步骤8、放少许油煎定型
步骤9、加水焖几分钟让肉馅熟透，如果出现干了焦化层就加少许水融掉翻滚一下让茄子均匀沾满汁液
步骤11、码放胡萝卜片和胡萝卜丝做装饰
步骤12、番茄汁加1勺六月鲜轻盐酱油和少许水淀粉煮至浓稠
步骤13、轻轻淋入盘中，少许葱花和辣椒碎点缀，上桌
切茄子注意前4刀不要断
茄盒可以油炸也可以煎，煎的少油更健康，炸的味道更香