辅料：玉米1根、葱姜适量、郫县豆瓣酱30克、料酒15毫升、冰糖10克、谷维多稻米油适量、丸庄黑豆红烧酱油30毫升
步骤1、玉米洗净后切成块，胡萝卜切块备用。
步骤2、鸡爪洗净剪去指甲，剁成上下两半。
步骤3、锅中适量水，加入少许葱姜，料酒15毫升，倒入鸡爪。
步骤4、大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。
步骤5、锅中倒入适量油烧至六成热。加入葱姜爆香后，再倒入30克郫县豆瓣酱煸出红油。
步骤6、倒入鸡爪翻炒均匀。
步骤7、加入没过鸡爪的水。
步骤8、调入丸庄黑豆红烧酱油30毫升、冰糖10克。
步骤9、加入胡萝卜和玉米翻炒均匀。
步骤10、连汤汁一起倒入砂锅中。
步骤11、烧开后，转小火煲30分钟。
步骤12、盛出装盘。原本紧致的鸡爪被焖得酥烂，淋上汤汁，超级下饭的！