市面上的牛奶八门五花，有鲜牛奶、纯牛奶、早餐奶、生果奶等等，让人选择起来犯难，那么鲜牛奶和纯牛奶有什么区别呢？
1、保质期差别。鲜牛奶保质期一般是2到7天；纯牛奶的保质期最高可到达一年。
2、生存方式差别。鲜牛奶必需存放在冰箱冷藏区域，纯牛奶只需在常温下避光生存即可。
3、杀菌方式差别。鲜牛奶用的是巴氏杀菌法，是以鲜牛乳为原料，颠末85℃低温加热处置惩罚的生鲜牛奶；纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处置惩罚的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下生存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌要领能杀灭牛奶中的全部微生物。
4、营养价值差别。鲜牛奶营养价值比纯牛奶高。鲜牛奶能最大限度地生存牛奶中的营养活性物质，不添加任何不变剂、增稠剂、乳化剂等；纯牛奶颠末高温灭菌后牛奶营养身分丧失较大，尤其是钙和维生素。
5、代价差别。鲜牛奶比纯牛奶贵。鲜牛奶因其对奶源的要求高，对出产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，以是代价也高。
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