切开一小口，竟然还是爆浆效果，这样的蛋糕真的非常诱人，爱了爱了，小伙伴们赶紧学着做起来！
主料：鸡蛋3个、纯牛奶40g
辅料：玉米油35g、低筋面粉50g、细砂糖60g、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴、奶油奶酪150g、细砂糖15g、盐1g、淡奶油100g、椰浆100g、蛋黄2个、纯牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉20g、杏仁片15g、防潮糖粉适量
步骤1、准备好所有材料
步骤2、蛋清和蛋黄分离
步骤3、把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面
步骤4、用蛋抽搅拌均匀
步骤6、用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止（不要画圈搅拌,易起筋），备用
步骤7、烤箱预热上下火150度10-15分钟
步骤8、蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发。起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖，细腻时加入1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
步骤9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的蛋糕糊
步骤10、倒入六寸加高模具，用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
步骤11、放入预热好的烤箱下层，烤45分钟左右
步骤12、烤完立刻取出蛋糕，从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩，然后立刻倒扣，完全放凉后脱模
步骤13、杏仁片放入烤盘，上下火150度6分钟，表面上色取出备用
步骤14、蛋糕冷却的时间，来做奶盖酱。奶油奶酪加入细砂糖和盐
步骤15、隔热水用刮刀压匀
步骤17、隔热水，用电动打蛋器搅打顺滑
步骤19、搅拌均匀，备用
步骤20、制作卡仕达酱，蛋黄加入细砂糖、玉米定粉
步骤22、牛奶倒入奶锅，小火加热到稍微冒热气
步骤23、将牛奶缓慢的倒入蛋黄糊中，一边慢慢倒，一边搅拌
步骤24、倒回奶锅，继续小火加热，不停的搅拌，直到半流动状态即可离火，不要一直放在炉子上，会被余温烤干
步骤25、立即倒入之前的奶盖酱中
步骤26、用蛋抽搅打均匀
步骤27、装入裱花袋，备用
步骤28、冷却好的蛋糕胚徒手脱模，倒扣在盘子中
步骤29、用小抹刀侧着戳入蛋糕中，戳一圈，让蛋糕胚内部形成空洞，但是要小心不要戳破蛋糕侧面
步骤30、将椰浆芝士奶盖酱从顶部的入口处挤入蛋糕中
步骤32、表面撒上少许烤好的杏仁片，筛上防潮糖粉
感谢唛穗提供配方