茄子[茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。]炒肉末[肉末，即猪肉的粉末。]的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]高不高呢？怎样炒才更好吃呢？
茄子炒肉末是一道家常特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。]，并且这道菜非常的下，饭好吃，营养美味，在炒的时候呢，可以在里面放点酱油放点味极鲜放点醋，这样炒出来的味道会更好，当然了，在制作茄子炒肉末的时候，你也可以选择在肉末里面呢，给它加一点生姜，还有葱会更鲜美。
茄子炒肉末的营养价值是非常高的，想要做的好吃有一个重要的步骤，那就是你要把茄子呢，给它放在油里面炸一下，这样炒出来的味道才更好，其实呢，肉末你可以放在搅拌机里搅拌，然后可以把肉末呢，给它放一点水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]进行勾芡一下，这样会更好吃。