主料：饼皮部分、低筋面粉50克
辅料：玉米淀粉30克、白砂糖25克、鸡蛋3个、热牛奶300毫升、蝶豆花10克、黄油/玉米油10克、内陷部分、淡奶油200克、白砂糖20克、草莓4颗、装饰部分、蝶豆花适量、椰蓉适量
步骤1、1.碗里打入三个鸡蛋，再倒入白砂糖。
步骤2、2.用手动打蛋器，搅拌均匀。
步骤3、3.倒入加了蝶豆花的250克蓝色牛奶。注：这里我用了300克的热牛奶和10克的蝶豆花冲出来的，因为干的蝶豆花会吸收水分，所以牛奶需要多一点，最后需要用到250克的蓝色牛奶。
步骤4、4.继续搅拌均匀。
步骤5、5.倒入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤7、7.搅拌，尽量混匀，有颗粒也没关系，之后还会过筛的。
步骤8、8.另外找一个干净的碗，把面糊全部过筛，有条件的可以过筛两遍。
步骤9、9.倒入融化的黄油或者玉米油，然后快速混匀，等没有明显浮油的状态就可以了。
步骤10、10.盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少半小时。
步骤11、11.面糊冷藏好后，开始热锅了，中火，先舀一勺面糊到锅子里。
步骤12、12.晃动锅子，液体均匀分布在锅的周围，成饼状。
步骤13、13.饼皮微微鼓起，再煎20秒，取出，一张皮就做好了。
步骤14、14.全部完成后，放在一旁放凉备用，边缘有不平整的地方，建议用模具压成一样的形状。
步骤15、15.一张饼皮，抹一层奶油。注：奶油是提前打好的。
步骤16、16.盖上第二层饼皮。
步骤17、17.再抹一层奶油，以此类推。
步骤18、18.饼皮剩一半的时候，铺上水果。
步骤20、20.把剩下的饼皮全部都铺上去，装饰椰蓉和蝶豆花就可以了。
步骤22、22.切割断面看一看。
1. 鸡蛋尽量挑选蛋黄颜色较浅的，不然饼皮容易变绿色；
2. 黄油和玉米油可替换；
3. 面糊冰箱冷藏至少半小时；
4. 这个配方能做有一个六寸的千层，锅子的尺寸24cm；
5. 做千层的时候看到饼皮表面微微鼓起的时候，再煎20秒就可以取出来了；
6. 期待看到大家的作品~