肉包子的肉馅馅一直是我头疼的事，因为做了好多次都不好吃，这次连做了两天肉包子当早餐，跟之前得比味道真的很好了，大家可以试试。
主料：面粉两人量、溫水适量
辅料：酵母粉三分之一包、五花绞肉两人量、葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、甜面酱适量、老抽适量
步骤1、葱姜切碎用水浸泡1小时，水量是肉馅量的一半
步骤2、把泡好的葱姜水捞出葱花只留水，少量多次加入肉馅中，每加一次都用筷子顺时针方向搅拌上劲，均匀后在加水，全程向一个方向搅拌，确保肉馅充分吸收葱姜水的香味，而且这样做肉质鲜嫩，没有肉腥味还不会腻。保鲜膜盖上冰箱冷藏一晚。第二天早晨直接取出加盐、鸡精、胡椒粉和老抽、甜面酱同样顺时针方向搅拌上劲，搅拌均匀后最后倒入适量食用油拌匀即可。
步骤3、两人份的包子，六个面剂就够用了。酵母粉用温水化开，如果不会掌握温度用冷水一样，加入面粉中拌匀，在加水揉成光滑面团，同样放入冰箱冷藏保存，第二天早晨就发好了，不会发的太过刚刚好。切成均匀的面剂。
步骤4、擀成中间厚四周薄的面皮，中间厚一点不会漏底
步骤5、锅里加冷水，屉上刷油。
步骤6、包好之后先不要盖盖子，直接开火，两三分钟后有蒸汽出来后在盖盖，毕竟在冰箱放了一晚，让面皮适应一下温度，大火蒸十五分钟，关火闷五分钟就能吃了。
步骤7、就很香～这是第一天的
步骤8、这是第二天的～很香
因为我是早晨起来做的，所以前一天晚上都做了一半的准备工作，这样早晨不浪费时间，还能吃上比较麻烦的包子，真的可以一试。