味甘、性凉，有爽神、清肝利胆、的功效。
1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
西生菜的适用人群一般人群均可食用，尿频、的人应少吃。
挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。
西生菜的储存方法储存时，将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
一起吃易导致腹泻
滋阴润燥清热解毒
可滋阴补肾、减肥健美
【材料】高筋面粉400克，低筋面粉100克，瘦肉400克，甜玉米1根，黄油50克，白糖55克，鸡蛋两个，水220克，酵母5克，奶粉40克，面团用盐5克，肉饼用盐适量，沙拉酱适量，玉米油适量，胡椒粉适量，生抽适量，西生菜适量，白芝麻适量，红薯淀粉适量，蛋清适量
【做法】面包桶内依次加入水、1个鸡蛋、50克白糖、5克食盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母。启动和面程序和10分钟后暂停，加入黄油接着再和20分钟。这时面团已经达到了扩展阶段。面团室温进行一次发酵，发至2到2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。把面团取出，排气后分成15等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。把面团再次排气滚圆，摆在铺了油纸的烤盘上，依次做好全部。把烤盘放入烤箱，面包胚上盖上保鲜膜，下面烤网上放碗温水保持湿度，接着室温进行二次发酵。二发至两倍大时取出，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。入预热好的烤箱从上往下数第二层，上温调至200度，下温调至160度，功能键调至热风和烘烤，烤22分钟左右，烤至表面金黄时盖上锡纸，烤好后取出备用。准备好肉饼用的食材。把甜玉米用刀刮下来。把瘦肉去筋膜绞碎加入玉米碗中，调入适量玉米油、盐、胡椒粉、生抽、白糖顺一方向搅至上劲。准备一张锡纸，刷上油，把肉馅倒在锡纸上，盖上保鲜膜用手挤压紧实。撕掉保鲜膜，用饭碗倒扣，压出圆型，去掉边缘多余的部分。电饼铛预热，刷上适量油，把锡纸用刀划开，端起锡纸把肉饼倒扣入烤盘上，调小火煎至表面金黄。一面煎黄后翻面煎另一面，煎好后取出备用。西生菜洗净控干水份备用。把汉堡胚从底部约三分之一处切开。底下的一片先抹上沙拉酱。铺上生菜再挤上沙拉酱。放上煎好的肉饼。把顶上的一半盖上即可。成品图。成口图。组织图。