煮鸡蛋/功效和作用
补肺养血、滋阴润燥、健体补虚
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，且易为机体吸收，营养价值很高。另外，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，食量食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为98%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30-50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
不过鸡蛋中的胆固醇含量亦是较高，每天的摄入量需要有所控制。从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋，不宜过多。
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，常喝红糖的能够起到益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
鸡蛋是人们最常食用的蛋品。含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
米酒可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。
有催乳、通乳、补血、滋补的效果。可以早上喝。
鸡蛋富含优质蛋白质，有利于产妇组织修复和新生儿体内新组织合成，蛋黄富含卵磷脂、固醇类，以及多种维生素和矿物质，对促进婴儿大脑发育大有裨益。
甜酒中乙醇对卧床较多的产妇可促进血循环，加快恶露排出，而且其中的营养成分比油炸鸡蛋更容易吸收。
鸡蛋、红糖搭配，有补血之功，再加上醪糟和汤水有发乳、催乳、补充出汗后的水份丢失。
孕妇吃鸡蛋注意事项：
1、吃鸡蛋太多：有的一天吃10~20个鸡蛋，这种吃法，容易吃腻，还可能过多摄入胆固醇，对健康不利。
2、吃鸡蛋太集中：满40天后就很少吃或不吃鸡蛋，肉食也减少，像这样吃法。乳汁质量会降低，甚至发生营养不良，严重影响母婴健康。
3、少吃或忌蔬菜水果，以致引起便秘和痔疮；少吃海产品和奶制品，影响碘和钙的摄入量。
人民网-四川代表月子餐—醪糟红糖鸡蛋
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，常喝红糖的能够起到益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
鸡蛋是人们最常食用的蛋品。含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
米酒可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。
来月经时经常腹痛的MM,可以试用一个简单又方便的民间小验方：酒酿加红糖。用酒酿半碗，鸡蛋1个，红糖适量，煮成一碗米酒红糖水喝下，可以缓解疼痛，起到活血化瘀的效果。酒酿红糖饮，补气养血，补血行血，温经止痛之良方。贴心叮咛：1、酒酿很甜，加糖要适量。2、也可以用艾叶煎水取汁后，再煮酒酿鸡蛋，效果也不错。3、单用鸡蛋即可。
糯米甜酒煮的鸡蛋特别适合哺乳期的妇女吃，它可以帮助哺乳期妇女催乳和通乳，而且它也可以帮助孕妇消除水肿，在女性经期的时候，多吃这种煮鸡蛋，可以起到丰胸、养颜的效果。
当患有风寒湿痛的病人可以饮食，以有助于缓解手脚麻木冰凉，腰酸背痛的症状。
而糯米酒有利于促进血液循环，调节气色，强健身体，舒经活络。
它可以除去食物中的异味，能够将肉中的脂肪进行脂化溶解，还可以使用在菜中，去除腥味。