麻辣香锅和干锅在许多川菜店里城市见到，可是有许多伴侣会对麻辣香锅和干锅混合，实在两者照旧有比力大的区别。那么麻辣香锅与干锅的区别是什么呢？
1、汤汁含量差别：干锅，顾名思义是干的，只有少量汤汁在火上慢煨的菜。建造干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，而且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓烈。香锅是有汤汁裹菜的香辣菜，汤汁相对于干锅来说是比力多的。
2、品类差别：麻辣香锅可选性强，菜品可随意搭配，种类多，可以把香锅的质料分成蔬菜类、干货类、海鲜类、肉类、内脏类、丸类、豆成品等；而干锅却很单一，菜品搭配相对固定。其首要品种包括干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
3、口胃差别：干锅有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味、糯香味、十三香味。麻辣香锅是麻、辣、鲜、香、混搭、重口胃。
麻辣香锅和干锅在汤汁含量、品类及口胃上都有区别，以是不是统一种食品。