主料：五花肉130克、鲜虾8只
辅料：午餐肉100克、蟹柳4条、鱼丸3~4种、葱2根、蒜4瓣、莲藕1节、青椒1个、玉米1根、香菜2根、西兰花1个、小米辣4条、香叶2片、八角2个、青花椒30克、红花椒35克、干辣椒段100克、白芝麻适量、豆瓣酱1大勺、火锅底料1块、鸡粉1勺、白糖1勺、花生油适量、辣椒油适量、花椒油适量
步骤1、1.准备材料：五花肉，鲜虾，午餐肉，蟹柳，3~4种鱼丸，葱，蒜，莲藕，青椒，玉米，香菜，西兰花，小米辣，香叶，八角，青红花椒，干辣椒，白芝麻调味料：郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽，鸡粉白糖，花生油，辣椒油，花椒油刀具：金娘子锋钢大菜刀
步骤2、2.起锅烧水，水开放蔬菜焯水断生，按照菜易熟程度，先后捞起沥水备用。
步骤3、3.另起锅烧水，水开把肉类煮熟，捞起沥水备用。
步骤4、4.起锅烧油，放蒜，香叶，八角，青红花椒爆香，爆香后下入一大勺豆瓣酱炒出红油，再放一块火锅底料，小火炒开。
步骤5、5.放入干辣椒段，继续炒香。
步骤7、7.肉类，鱼丸翻炒好了后放蔬菜翻炒均匀。
步骤8、8.所有食材都翻炒好后，下入适量辣椒油，香油，继续翻炒均匀，下入一勺白糖，1勺鸡粉，适量芝麻，然后撒上小米辣，香菜，再下适量的花椒油翻炒均匀就可以出锅啦。
步骤9、9.这道麻辣香锅已经制作完成啦，麻辣鲜香，吃起来那叫过瘾。